En el blog anterior les deje una foto de una rica receta de churrasco con chimichurri acompañado de pasta orzo hecha en una reduccion de vinagre balsamico. Hoy quiero contarles como fue que prepare esta receta.
Lo primero que necesitamos saber es la lista de ingredientes:
*churrascos
*pasta orzo
*cebolla
*ajo
*tomate
*cilantrillo
*aceite de oliva
*sofrito
*pasta de tomate
*vino tinto (el de su preferencia)
*vinagre de vino tinto (se puede utilizar vinagre blanco)
*vinagre balsamico
*sal y pimienta al gusto
Ok, una vez tengamos estos ingredientes a la mano podemos comenzar a cocinar!
No soy nada amante a las medidas. Mi abuela siempre dice que la manera en que mejor sale todo es si se prepara con mucho amor. Claro esta, mientras vayamos preparando pues probamos :)
Veamos el procedimiento
*Para preparar la pasta orzo, ponemos a hervir agua con suficiente sal y la ponemos a hervir. La pasta orzo se debe tratar igual como tratariamos una pasta regular con la excepcion de que queremos que quede un poco al dente pues luego de que el churrasco termine vamos a hechar la pasta en el mismo sarten para que se mezcle con la reduccion de balsamico que vamos a hacer. Simplemente con seguir las direcciones del empaque bastara para que tengamos una pasta increible!
*Para preparar el churrasco simplemente lo adobamos con sal y pimienta por ambos lados.
*En un sarten echamos un poco de aceite de oliva, lo suficiente como para que el fondo completo tenga aceite.
*Cuando el sarten este a temperatura ponemos el churrasco. (esto tambien lo podemos hacer en un BBQ)
*Tan pronto el churrasco este listo lo sacamos del sarten y lo dejamos reposar
*Tan pronto como saquemos el churrasco, vamos a hecharle al sarten mas o menos 1/4 taza de vino tinto de preferencia (recuerden siempre utilizar un vino que les guste ) Con esto vamos a hacer un deglaze que simplemente lo que quiere decir es que vamos a despegar todas esas particulas llenas de sabor que quedaron incrustadas en el sarten.
*Anadimos una cucharada de sofrito, una cucharada de pasta de tomate y un poco del vinagre balsamico y dejamos que esta mezcla vaya cocinandose
*Anadimos la pasta orzo y mezclamos todo hasta que se termine de cocinar la pasta.
*para preparar el chimichurri simplemente cortamos cebollas, tomates, cilantrillo y ajo. Mezclamos con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
Cuando tengamos toda la preparacion lista, en un plato vamos a poner un poco te la pasta orzo para que le sirva de cama al churrasco. encima del churrasco hechamos el chimichurri y Voila!
Podemos acompanarlo con unos ricos tostones o con una rodaja de pan con ajo!
A Comer!!
